苏浩泽在纸上划拉着：“咱们预估一下，如果他摊位整改达标，生意稳定下来，以后咱们店和他在菜场的摊位加起来，一个月大概能消耗多少豆制品？
咱们按这个量，预付三个月的货款。这笔钱应该足够他办执照和简单整改摊位了。”
“三个月？”店长算了一下，“那可不是个小数目。老板，咱们店刚现在看着豆腐是卖的不错，可是要三个月都卖豆腐，怕是不行吧……”
“我知道。”苏浩泽点了点头，并没有因为店长的话感到不高兴，“但这笔投资值得。宋师傅的手艺是独一份，他做的豆干、百叶、素鸡，甚至以后的豆腐皮、腐乳，都是咱们店可以深度开发的特色。
留住他，就是留住一个稳定优质的供应商，也是留住咱们店的一个特色。这笔钱就当是预付的原料款，只不过提前支付，帮他周转。而且我相信以宋师傅的为人，他一定会把这摊子撑起来，这笔投资不会有太大的风险。”
老赵点点头：“这法子我看行。名义上是生意，宋师傅面子上过得去。关键是得让他觉得这是他自己靠手艺挣来的机会，不是施舍。”
“对，就是这个意思。”苏浩泽继续道，“老赵，你明天跟他谈的时候，重点要说清楚。
第一，我们预付是因为他的东西好，我们想长期稳定要货，怕他以后忙不过来或者被别人抢了货源。
第二，整改摊位是必须的，不然菜场不让卖，我们也拿不到稳定的货。
第三，这是双赢，他摊子规范了生意更好，我们货源也稳定。别提帮忙，别提同情，就谈生意，谈合作。”
“明白！”老赵用力点头，“这事交给我，我跟他打交道多，知道怎么说他听得进去。”
“还有，”苏浩泽转向店长，“小芸，你心思细，这几天多留意店里的客人。特别是那些对豆腐、对老味道感兴趣的客人。
比如周老师、陈老师那样的，还有之前那对怀念老家味道的夫妇。可以适当多聊两句，说说宋师傅手艺的不易，说说咱们想支持传统手艺但力量有限，听听他们的想法，说不定还能拉来别的生意，支持一下宋师傅。但记住，要自然，不能刻意卖惨。”
“我懂了，老板。”小芸郑重地点头，“就是收集潜在的支持者，也看看有没有别的可能性。”
“嗯。”苏浩泽揉了揉眉心，看着纸上列出的几条，“执照的事，我明天亲自跑一趟街道和工商，问问具体要哪些材料，流程怎么走。不能让老宋自己瞎跑，他不懂这些，容易碰壁。
摊位怎么改，一米五的宽度，需要什么样的台面、招牌，大概要多少钱，老赵你这两天抽空去建材市场或者旧货市场转转，帮忙打听打听，看看有没有便宜又合规的方案。
咱们得把具体的困难和花费都摸清楚，才能帮到点子上。”
“行，我明天送完菜就去转转。”老赵应下。
“好了，今天就先这样。”苏浩泽看着眼前两位同样认真记下要点的伙伴，心里踏实了些，“事情一件一件做。明天先跟宋师傅谈妥预付和合作的事，这是基础。
其他的咱们慢慢铺开。记住咱们的核心是生意和互助，不是施舍。要让这件事能长久，就得让各方都觉得值，觉得有好处。”
夜色渐深，苏浩泽独自留在店里，将剩下的豆腐仔细地用清水养在盆中。
洁白方正的豆腐在清水中微微晃动，像一块温润的玉。
他想起刘主任最后那句传统手艺保留点。
这条路，并不好走。
一个月的时间还是有些紧张的。
他关掉大部分的灯，只留下一盏柜台的小灯，再次展开那张写着刘主任要求的纸。
目光在“宽度不小于一米五”、“统一台面”、“规范招牌”上停留良久，手指无意识地在桌面轻敲。
街道、工商、卫生……一个个部门跑下来，对不熟悉流程的老宋来说太吃力了。
他得提前把路线图画好，材料清单理清，甚至可能需要陪着老宋跑一两趟关键的地方。
摊位设计也不能马虎。
既要符合规范，又要控制成本，最好还能带点传统手艺的朴素风格。
旧木板打磨上清漆？竹编的挡板？手写体的招牌？
得既省钱，又有味道。
想到这里，苏浩泽重新拿起笔，在纸上列出一个个待办事项，分门别类标注优先级和初步思路。
灯光将他伏案的影子拉长，映在墙壁上，沉静而专注。
夜更深了，远处传来隐约的车流声。