“那要是老宋想办执照，能办吗？麻烦不？”
“办是能办，就是得跑手续，也得花点钱。关键是他那摊位太小了，真要规范起来，至少得扩一扩，弄个像样的台子，这又是一笔开销。”
李姐摇摇头，“老宋家的情况我也知道点，他媳妇身体不好，孩子还在上学，全靠他那点豆腐摊。难啊。”
正说着，旁边一个买菜的阿姨凑过来，正好听到后半截，插话道：“是说做豆腐的老宋吧？哎哟，他那豆腐是真好！我家小孙子就爱吃他做的豆腐脑，又滑又嫩，豆香味足。
我老伴就认他那豆干，说有嚼劲。要是真不让他卖了，我们这些老街坊上哪儿找这口去？”
另一个正在挑鸡蛋的大爷也抬起头：“就是！菜场弄干净整齐是好事，可也不能把咱们需要的老味道给整没了吧？”
老赵心里有了数，又跟李姐聊了几句，拎着菜往回走。
经过老宋的摊位时，他特意放慢了脚步。
那是个在菜场最角落的位置，靠着墙，不过一米来宽。
一张老旧的木桌上，整齐地摆着几板豆腐，都用湿纱布盖着。
旁边的小竹筐里放着豆干、百叶。
老宋穿着一身干净的工作服，正低头用一把铜片刀给一位老太太切豆腐。
那刀在他手里灵活得很，一推一拉，一块方方正正的豆腐就切下来了，放在老太太自带的碗里。
“宋师傅，还是这么准。”老太太笑着说。
“您是老主顾，不能亏了您。”老宋憨厚地笑着，又多切了一小条豆干放进去，“这个送您尝尝，新卤的。”
老太太连声道谢，付了钱走了。
又有两三个人围过来，都是熟客，你一块我一块地买。
老宋手脚麻利，话不多，但每块豆腐都切得工整，秤也给得足。
老赵站在不远处看着，心里有了主意。
回到店里，老赵把打听到的情况一五一十地跟苏浩泽说了，还特意提了买菜阿姨和大爷的话。
“情况就是这样。老宋那边主要是执照和摊位整改的问题。我听李姐的意思，管理处也不是铁板一块，而且街坊邻居对老宋的豆腐评价都很高。要是能说上话，也许有转圜的余地。”
苏浩泽沉吟片刻：“直接给钱帮老宋办执照、改摊位，不合适。他那人要强，不会接受。再说，授人以鱼不如授人以渔，咱们得想个他能接受又能长远的路子。”
“老板，您有主意了？”
“有个初步想法。”苏浩泽从柜台下拿出一个干净的木质食盒，打开盖子，“老赵，你挑几块今天最好的豆腐，切得方正些。再装点豆干、百叶，还有宋师傅早上送来的素鸡，每样都来点。装得好看些。”
老赵会意，立刻去后厨准备。
他挑了中间最细嫩的部分，切了四块巴掌大的豆腐，洁白如玉。
又选了卤得最入味的豆干、薄厚均匀的百叶，还有那素鸡，每样都切了些，在食盒里摆得整整齐齐，白绿相间，看着就清爽。
苏浩泽又亲自写了张卡片，用笔工工整整地写了几行字。
呈菜场管理处领导品鉴。
本社区传统卤水豆制品，匠人宋师傅手作，三十余年工艺。
用料纯，无添加，味醇厚。
供社区邻里，也供本店小菜。
苏氏小饭桌呈上。
他将卡片放在食盒盖上，用一根细麻绳系好。
“下午我去一趟管理处。”苏浩泽说，“不哭穷，不说情，就让他们尝尝东西，听听街坊的声音，更要让他们明白，留住这样的手艺，对菜场本身也是一种特色和价值。”
......