('心有不甘 作者:三水小草
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等大的，厚度更是惊人的一致。
只有真正的内行人才能看出更深入的东西，比如稳重，比如用心，比如对厨艺视之如生命的虔诚。
徐汉生看着这一幕，表情复杂难辨，是嫉妒，是怀念，还是悲伤，他自己额说不清楚。轻声地，他问自己跟前的沈抱石：“这是你们家传的片云刀？”
片云刀，卷云刀，梳云刀，流纹刀，冰炸法，冰爆法，清浆法，清炸法，清烩法，冷油法八九就是百年沈家曾经纵横京城的沈家十技，十种手段全是用来烹饪鲍参翅肚这等极品海鲜。
没想到，今天在这个小厨房里居然能看到二十多岁的年轻人用片云刀来处理这个猪肝。
何其有幸的猪肝。
何其有幸的自己。
徐汉生语气急迫：“这个徒弟我收了！”
“嘿嘿，等我吃完了肝尖儿再说。”沈名厨必须要吊吊他的胃口。
“哎哟你个老东西……”
说话间，沈何朝已经完成了挂浆焯菜滑炒肝尖儿的步骤。
料酒，生抽，糖，醋，盐调成味汁，锅内点油起火，葱姜爆锅，先下焯过水的胡萝卜片，青椒片和香菇片，再下已经变色成金黄的肝尖。
浇汤出味，薄芡收汁，瞬息之间，就是一盘鲜脆嫩滑恰到好处的熘肝尖。
第27章 菠萝咕咾肉
“哥哥在学做羊汤么？”沈何夕夹着话筒,脸上是出奇的温柔和愉悦,偶尔有公寓里的邻居路过，都会对这个站在门廊里打电话的少女友善地致意一下。
沈何夕的心却已经飞回了华夏。
“大白羊汤,祖传秘方,五百一张，不对开膛。”如果是六年后去省城,大概很多人能听到这件事吧？老徐家的大白羊汤方子被徐家人自己拿出来卖，可是无论这个“徐家人”还有所有拿到方子的人怎么熬,都熬不出“碗里水包油，一滴油包水”的大白羊汤，浓而不腻什么的，简直是笑话。
现在看来,徐老爷子也不是什么善茬,大概临死怕方子泄露又做了什么手脚。
但是……徐家老店几十年的招牌，落得那样一个下场，经历过这件事的省城里几位名厨都忍不住摇头叹息。
家传有什么用？传技不传心，总有天塌地陷的那一天。
沈何夕叮嘱电话那边不会说话的家伙：“哥哥，我觉得徐家爷爷的儿子儿媳妇不像是好人，你要小心啊，实在不行找个东西随身携带当防身啦。”
电话那头传来哥哥在笑的出气声。
十七岁的女孩儿开始跟哥哥撒娇：“我说真的嘛~”
垂下眼眸，她的心里真的有几分担心，对于徐家那对夫妻来说，爷爷和哥哥简直是从他们手里抢金矿，他们心里不恨才是有鬼呢。
“你会小心的对不对？”
乖乖的呼吸声。
“你要先保护好自己再考虑别的！是不是？”
乖乖的呼吸声。
“小猫小狗还有爷爷你都要保护好，是不是？”