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26蜜汁烤肋排(1 / 2)

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('被隔离了数天,人都开始烦躁起来,因为不知道这一轮的封控会持续多久。

林妙妙去做核酸的时候,明显感觉到了人们焦躁的情绪,不管是居民还是工作人员。

因为担心食材耗尽,小区的人开始自发地组织社区团购。

晚餐的时候,林妙妙决定做一道安神温补的汤,龙眼花旗参炖乳鸽。

冰箱食材丰富,宋衍之前也专门有整理记录,冷冻柜有宰杀洗净的乳鸽。

她取出两只,解冻后飞水,将血沫完全除净。

红枣去核,花旗参和龙眼洗净,一同放入汤煲,加两片姜。

大火烧开,转入小火,再煲两小时。

海胆蒸蛋,就是她第一天过来送货时候的俄罗斯海胆。

虽然外面的日料店喜欢标榜自己的海胆是日本进口,但大多数其实都是来自俄罗斯,北海道走个过场。甚至国内的海胆,品质现在也相当不错。

她戴上橡胶手套,先用厨房剪刀剪掉海胆外面的尖刺。

剪刀从海胆底部口器刺入,切开一圆圈,用镊子挑去内脏和腹膜。

小勺挖出完整的海胆肉,盛入清水碗中洗净,再将海胆壳剪成碗装,冲洗干净。

先把海胆放回壳内,鸡蛋加水和盐打散,用细筛过滤后注入海胆壳,最后放入蒸箱。

蜜汁烤肋排,肋排是前一天就腌好的。

调料是烤肉酱,蜂蜜,蚝油,黑胡椒,蒜末,再在阳台摘了几片百里香。

先用锡箔把肋排一根根地包起来,再放入烤箱。

一小时后取出肋排,去掉锡箔纸,均匀刷一层柠檬蜂蜜汁,包上新的锡箔纸,最后烤十分钟。

罗勒炒牛肉,调味的时候加入鱼露和柠檬汁,便是一道具有东南亚风情的菜。

剩下的素菜是干贝烩丝瓜,手撕包菜。

吃饭的时候,宋衍给其他人先倒了冰酒,轮到林妙妙的时候,他犹豫了一下。

“妙妙要喝点吗?”

林妙妙不常喝酒,但还是点了点头。

她端起酒杯晃了晃,看着琥珀色的酒液在玻璃上慢慢滑下。

“这款酒是零下十度才开始采摘的,香气和甜度都保存得很好。”

宋衍给她介绍,“你尝尝看,感觉一下是什么样的味道?”

林妙妙低头先闻了闻酒香,然后缓缓饮了一口。

“开始有点像桃子,菠萝的味道,一点点的酸,很清爽。”

“还有呢?”宋衍端起酒杯喝了一口,微笑着望住她。

她又喝了一点,“很甜,像太妃糖,回味起来有无花果干的味道。”

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