然后，专业级别的比赛中自然得有专业评委了。专业评委共有九位，由厨师届的老怪物组成，易先生自然是专业评委中的一员。这九位老怪物是真正的权威人士。
比赛规则也大致出炉了，只除了一些细则有待完善。三种评委的权利是不一样的，专业评委的评分最有用。但是，也不能说名人评委和百姓评委就彻底没有用了。
金家的侄子觉得自己被羞辱了，道：“从民间招来的那一大帮贫民懂得什么叫美食吗？我敢说，他们一辈子都没吃过什么好的，有什么资格对我的作品指手画脚？”
其实百姓评委和真正的贫民还是有差距的。在这个时代，一位老人若能称得上是德高望重，他身后必然有一个庞大的宗族。而一个有福的人，他自己得没病没灾，家人也得没病没灾，且家里怎么也得是枝繁叶茂、小富安康吧？所以，这两类大众评委最次也得是乡绅一类的。他们衣食无忧，有一定的见识，哪像金侄子说得那样差。
可金家少爷就是看不起他们。
金家主心里也不一定就看得起这些人，却说：“在外人面前可不能讲这样的话。没看皇榜上写着么，民以食为天，而皇上甘愿以百姓为重，所以才设了百姓评委。”
金家少爷仍是不服气。三类评委中，他连名人评委都不一定瞧得上。作为技术封锁的既得利益者，他的心里有一种“除我们厨师世家之外，没人懂得厨艺”的傲慢。但是，皇榜已经下了，各省的百姓评委都已陆陆续续进京了，这事已经无可更改了。
从各地招来的平民没有资格评论他们的厨艺！要是没有优质食材那一事，厨师世家估计会联合起来抗议这种赛制。但现在，经历了稻花鱼的冲击，有大量的优质食材在前头吊着，厨师世家就不可能联合了。世家之间本来就多龃龉，有了利益就有冲突。他们会想，如果我不去，那几家却去了，我拿不到优质食材，他们却拿到了……所以，京城是一定要去的，厨师大会是一定要参加的，优质食材是一定要弄到手的。
“伯父！可那些人真的不懂厨艺，他们能点评出什么来呢？别到时候看见谁排在前头就把票投给谁，或者谁长得好看就投谁。”金家少爷叫嚣着，“在我们厨师中一直都有重口难调的说法。一道菜就算是做得再好，总会有人是不爱吃的。万一点评的时候，他们都被那小白脸迷惑了，把票全都投给那小白脸……我们难道就认着亏吗！”
他这话里的小白脸自然就是指颜晋耘了。金家少爷最近没少在外头听别人说起他们对颜晋耘的向往。金少爷再出色，他也只是在世家中有名气，哪里像颜晋耘啊，随着《北山集》的传播，他的才名和美名都已经人尽皆知了。就连金家少爷的好友里头，咳，其实是一帮狐朋狗友啦，都有人替他委屈：“那公良除了有张好脸，其他哪里能比得过您呀。您可是金家的大少爷，是金家未来的家主，自幼就研习厨艺的。”
金家少爷深以为然。
狐朋狗友又说，那公良向荣有什么呢？他们都调查清楚了，那家伙在公良家落败前从来没有正儿八经学过厨艺，后来虽然拜了易先生为师，但跟着易先生也不过三年而已。三年能学到什么？肯定是凭着一张好脸糊弄了那帮文人，才被人吹上了天。
“这种没有真本事的小白脸在厨师大会上是走不远的！”有好友说。
“那可不一定。”有人却说，“史书上可记着呢，美人美起来连国家都能亡了，区区一个厨师大会还搞不定吗？你们看薛兴昌，看鱼渊，看《北山集》上那些人，他们哪一个不是聪明人呢？但他们宁可抛了清名不要，也要帮那小白脸造势，可见他比史书上的祸国妖妃还要美……有这样一张脸，到时候还不是轻轻松松把评委迷惑了？”
这话说了一遍两遍三五遍，终于被金少爷听进去了。他太过傲慢，心里始终看颜晋耘不起，也看那些百姓评委、名人评委不起，所以觉得这些话说得太有道理了。
除了金家，其他厨师世家也多少听到了一些流言蜚语。
但是，哪怕他们心里已经认定了颜晋耘是个靠脸上位的跳梁小丑，等他们陆陆续续到达京城后，他们发现自己还是低估了颜晋耘的“无耻”程度。有一出新排出来的戏在京中非常流行。新戏的名字叫《公良学艺》，据说改编自公良向荣的真实经历。
《公良学艺》的剧本由颜晋耘亲自操刀，一开场就是哭戏，主角对着父亲的坟墓哭诉自被陷害以来所遭遇的苦难，哭得观众感同身受，立刻就把大家的心抓牢了。然后，主角得知京城中有位名厨要收徒，就历经千辛万苦到达京城，又通过种种考验成为了名厨的徒弟，再经过千辛万苦的练习提升厨艺，终于凭着一手好厨艺出名了。
故事的结局自然是善有善报恶有恶报。这里头还有皇上的戏份。颜晋耘给他安了一个嫉恶如仇、明察秋毫、怜爱百姓的人设。老百姓可不就是喜欢这样的皇帝吗？